Econcult: Área de Investigación en Economía de la Cultura y Turismo

LANZAMIENTO DE LA GUÍA GASTRONÓMICA DE LA VALENCIA MIGRANTE

LANZAMIENTO DE LA GUÍA GASTRONÓMICA DE LA VALENCIA MIGRANTE

Hoy por hoy, uno de los retos cruciales de Europa está representado por la migración, en donde el papel protagónico lo juegan las ciudades ya que ellas – sus sociedades y gobiernos- son las encargadas de buscar la manera inteligente y sostenible de incluir estos nuevos grupos poblacionales – caracterizados por grandes desniveles en el acceso a la cultura, al capital social y la riqueza- dentro la construcción de ciudad.

Por otra parte, los territorios europeos, especialmente las ciudades y regiones, sobretodo a partir de la crisis, se han expuesto ante la imperiosa necesidad de reconducir sus modelos de desarrollo hacia economías más abiertas, innovadoras y sostenibles. Diversos estudios y discursos políticos relacionan la capacidad innovadora de los territorios con el nivel de apertura social y el potencial artístico y creativo de su comunidad. La vitalidad social y cultural de un territorio revierte en su capacidad innovadora. Los nuevos retos exigen cambiar la forma de pensar y asumir nuevos riesgos y las comunidades adquieren estas capacidades cuando comparan sus propias ideas, las intercambian y conviven con personas que piensan diferente, por tanto, la diversidad cultural se asocia con la innovación.

Bajo este planteamiento nuestro investigador Óscar Blanco, junto a la Revista Bostezo, han coordinado el proyecto de la Guía Gastronómica de la València Migrante cuyo objetivo es realizar un mapa del patrimonio gastronómico de las diferentes comunidades de migrantes que habitan en la ciudad de València. Este proyecto propone la culinaria de las diferentes naciones como herramienta de desarrollo económico y social de la población migrante, pero también como muestra de la vitalidad social y cultural de nuestra ciudad.

 

Sesión de intercambio de conocimientos entre la Asociación de Mujeres Africanas de Paterna y el equipo de cocina del restaurante Sucede y Convent Carmen Foto: Eva Máñez

 

A lo largo del proceso de más dos años se ha desarrollado una serie de actividades participativas con cocineros/as y propietarios/as de pequeños negocios (especialmente restaurantes) de comunidades de diferentes nacionalidades para probar modelos de negocio, aprender habilidades o simplemente dar visibilidad a su cocina.

Los resultados de estas actividades han quedado plasmados en una publicación impresa que será lanzada el próximo sábado en el espacio cultural de Convent Carmen.

Fecha: 11 de mayo, 19:00 – 21:00 horas

Lugar: Capilla de Convent Carmen

Entrada libre

Este proyecto ha contado con el apoyo del programa Actors of Urban Change (Fundación Robert Bosch Stiftung y MitOst e. V.), una red de agentes y proyectos internacionales de transformación urbana a partir de actividades culturales, al cual Óscar Blanco y la Guía están vinculados desde hace 18 meses.

La etapa final del proyecto consistió en la intermediación del intercambio de conocimiento entre el equipo de cocina de Convent Carmen y la Asociación de Mujeres Africanas de Paterna.

El lanzamiento de la publicación es la última de las actividades y consiste en un panel de discusión entre agentes de diferentes sectores que tienen algún interés (stakeholders) sobre el enfoque transformador de la gastronomía. Entre los invitados confirmados contamos con representantes del programa Actors of Urban Change, la Comisión Española para la Ayuda a los Refugiados (CEAR), La Guía Hedonista y la Facultad de Ciencias Sociales de la UV bajo la moderación de Eugenio Viñas.

La participación de ECONCULT también se concreta con la contribución de Pau Rausell con uno de los artículos introductorios que definen el espíritu de la publicación.

Cartel del evento. Diseño: Andrés García

Mas información: cocinasmigrantes@gmail.com, oscar.blanco@uv.es

Universitat de València. Facultad de Economía

Departamento de Economía Aplicada

Despacho 2P05 (2º piso)

Avinguda Tarongers s/n 46022 València