Econcult: Area of Research in Economics of Culture and Tourism

Guía Gastronómica de la València Migrante

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Guía Gastronómica de la València Migrante
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Esta publicación plasma los resultados de un proyecto de transformación socioconómica de comunidades de migrantes através de las diversas culturas gastronómicas que cohabitan en la ciudad de Valéncia. Econcult ha participado en la implementación de este proyecto como socio junto a la Asociación Bostezo y la Asociación Jarit, el cual ha sido parte del programa Actors of Urban Change de Robert Bosch Stiftung y MitOst e.V.

Hemos puesto el foco en pequeños restaurantes, negocios y proyectos que sustentan economías familiares y que muchas veces funcionan como espacios de encuentro.

Concebimos la guía desde tres ejes, presentes en todo el proyecto: migrante, intercultural y comunitario. El objetivo principal es contribuir a la vitalidad de la sociedad valenciana, sus barrios, sus calles, a través de esta propuesta gastronómica que es festiva y también reivindicativa: celebramos la diversidad gastronómica de nuestra ciudad a la par que nos posicionamos a favor de una sociedad que asuma esa diversidad como parte de su riqueza cultural, social y económica.

Versión revista digital

Universitat de València. School of Economics

Department of Applied Economics

Office 2P05 (2nd floor)

Avinguda Tarongers s/n 46022 València